Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
125 gram Chinese eiermie, 1 theelepel sesamolie, 2 lente-uitjes, 50 gram tauge, 1/2 rode paprika, 1/4 komkommer, 2 eetlepels pindakaas, 1 eetlepel Chinese chilisaus, cayennepeper, 100 gram gepelde garnalen, 2 eetlepels gesnipperde koriander.
Voorbereiding:
Kook de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet de mie af in een zeef en sopel hem onder koud stromend water af en laat hem goed uitlekken, Knip de mie in stukjes, doe die in een schaal en roer de sesamolie erdoor. Maak de lente-uitjes schoon en snijd ze in smalle ringetjes, Doe de tauge in een vergiet en schenk er 1 liter kokend water over, laat de tauge goed uitlekken.
Maak de paprika schoon en snijd hem in smalle reepjes, Was de komkommer , halveer hem overlangs en schraap m
Bereidingswijze:
Schep de lente-ui, de tauge , paprika, en komkommer door de mie.Verwarm de pindakaas met 1 dl water, al roerende in een steelpan, roer de chilisaus en de sojasaus erdoor en blijf roeren tot de saus glad gebonden is, breng de saus op smaak met cayennepeper. Schenk de warme pindasaus over de miesalade en schep het geheel door elkaar, Laat de smaken afgedekt, ca. 1 uur intrekken, Schep dan de garnalen door de salade, verdeel de salade over twee borden en strooi de koriander erover!
|
|